Pão rústico - sugestões de consumo
Tá sem idéias pra janta? Surgiu uma visita de última hora? Quem tem um pão rústico em casa e um pouco de imaginação não passa aperto. Que tal uma tartine/ bruschetta?
De guacamole com camarões, ervilha com rabanete e bacon ou o clássico tomate, berinjela e manjericão...
Tartine de ervilhas, bacon e rabanete (adaptado do livro Le Pain Quotidien, O livro de receitas, de Alain Coumont)
patê de ervilhas
1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
2 colheres (sopa) de tahine
1 colher (sopa) de azeite
sal marinho
pimenta-do-reino
Cozinhe a ervilha e depois junte os demais ingredientes e bata no processador de alimentos até virar uma pasta.
Para servir:
fatias de pão
fatias de bacon frito
rabanetes cortados em lâminas finas
folhas de hortelã picadas
patê de ervilhas
Guacamole com camarões
guacamole
1 abacate amassado
suco de meio limão
sal
pimenta do reino
1/2 tomate picado
1/2 cebola picada
Misture todos os ingredientes.
Para servir:
Camarões médios cozidos e temperados
folhas de coentro picadas
guacamole
Tartine de berinjela, tomate e manjericão
berinjela
azeite de oliva
sal
pimenta do reino
tomate concasse (cortado em dados, sem pele e sem sementes)
folhas de manjericão
Corte fatias de berinjela em sentido longitudinal, grelhe no azeite (se tiver um azeite saborizado, melhor), tempere com sal e pimenta.
Em cima da fatia ponha a berinjela, os dados de tomate, um fio de azeite, sal, pimenta e folhas de manjericão.
