Pão branco: vilão, mas nem sempre...
Muito se comentou semana passada que, de acordo com o doutor espanhol Miguel Ángel Martínez-González, em entrevista ao jornal El País,...
Novidades...
Voltamos com a mala cheia de novidades...a começar pelo fermento. Sim, o fermento que estamos usando agora nos nossos pães veio de San...
Férias - de 08/08 a 08/09
A partir da semana que vem fecharemos por um mês...mas não fique triste é por um bom motivo! Além de um merecido descanso, estaremos indo...
Você sabia...?
Você sabia que os produtos da Bak são produzidos exclusivamente com ovos orgânicos (adquiridos na Feira da Cultura Ecológica do Menino...
Novidades no menu da bak
Você pediu e a gente atendeu! Depois de alguns testes chegamos na receita ideal: 70% integral com farinhas de trigo integral, centeio e...
Neste frio, nada melhor do que um vinho e uma tábua de frios
E, é claro, uns pães artesanais pra acompanhar! A Bak oferece, além dos tradicionais pães, tábuas de frios para um jantarzinho romântico,...
Um pouco sobre o glúten e a fermentação natural
Muito se fala ultimamente sobre os malefícios do glúten. O pão nosso de cada dia virou o inimigo número 1, ocupando o lugar que um dia já...
Pão australiano - sugestão de consumo
Hambúrguer de pão australiano não é novidade. Já tem uma porção de gente na cidade fazendo, mas já pensou em montar o seu, em casa, do...
Pão rústico - sugestões de consumo
Tá sem idéias pra janta? Surgiu uma visita de última hora? Quem tem um pão rústico em casa e um pouco de imaginação não passa aperto. Que...
Mas o que é fermentação natural?
Os fermentos naturais são uma cultura baseada de bactérias e fungos (saccharomyces minos) encontrados na atmosfera. Exitem vários tipos...
